Несподіваний поворот у вічній суперечці: так, що шкідливіше цукор чи його замінники

Що таке підсолоджувач

• штучні підсолоджувачі – це синтетичні харчові добавки, які в 200-20 тисяч разів солодші за столовий цукор. З 1970-х років шість із них були схвалені: аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам калію, неотам і адвантам.
• підсолоджувачі на основі рослин і фруктів – виготовляються з листя або плодів певних рослин і принаймні в 100 разів солодші за цукор. До їх складу входять екстракти рослини стевія та плодів монаха.
• цукрові спирти – не є ні цукрами, ні спиртами, а натомість є типом вуглеводів, які мають солодкий смак, але містять менше калорій. Вони мають такі назви – сорбіт, ксиліт, маніт, еритрит, і в природі містяться в деяких фруктах і овочах, таких як ананаси, чорнослив і гриби.

Некорисні цукрозамінники